奶茶焗海鲜的做法
1.大蛤蛎买回后先泡入盐水中吐沙备用。
2.将虾仁清洗干净；将透抽清洗干净后，珍珠奶茶的做法，切成约3公分大小的块状后放入滚水中汆烫约1分钟后，泡入冰水中备用。
3.马铃薯洗净去皮后，切成丁状；南瓜洗净去皮后，切成丁状后放入滚水中汆烫约1分钟后即可捞起沥干水分后备用。 4.绿茶包用热水泡开后备用。
5.美奶兹、蛋黄和抹茶粉混合搅拌均匀后备用。
6.热锅，放入奶油加热后，加入面粉炒出香味后改小火，再加入作法4的绿茶调和成面煳状后，再放入鸡粉混合搅拌均匀后备用。
7.取刚盆，放入作法1、2、3、6的材料混合搅拌均匀后，倒入烘烤器皿内，再将作法5的材料平舖在上后，放入炉温250℃的烤箱中，烤至表面呈现焦黄色即可取出，奶茶加盟，再撒上少许的绿茶末即可。
煮粉圆方法：1. 一定要有足够的水，不然很容易煮糊。2. 水先煮沸后才能加入粉圆，和下水饺的道理相同。3. 在最后20分钟的之前的搅拌要把粘锅的珍珠搅开。4. 煮珍珠共用 50 分钟，到试吃起来口感感到 ' 香Q有弹性不夹生 ' 即可用漏杓捞出。捞出的粉圆用冷开水冲洗数次：用意在于洗掉浓稠的汤液，不易黏在一起，降低温度，使之口感更有弹性 (其道理与制作凉面面条相同)。5. 粉圆好吃与否的小秘诀：处理沥干的珍珠加入糖浆蜜之，此步骤在使粉圆本身具有甜味，故奶茶不用加入过量的糖浆，即可在咀嚼珍珠粉圆时，轻易地感受到甜味。
苏州润之味餐饮管理有限公司 D壹鸡排
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