在蒙古奶茶的制作时，同样是使用鲜奶，但会在其中加入酥油，这也是起到让奶茶口感更加饱满的效果。如果仅仅是加鲜奶，口感则会打折扣。
所以，在用鲜奶制作奶茶时，大多数研发人员仍然会选择加奶油、炼乳、淡奶、黄油或者加大牛奶的用量来提升整体口感，虽然成本提升，但售价也会随之增长，饮品店加盟，这样的制作方法多会出现在高价位奶茶店中。
所以牛奶的调配温度不宜过高，加热到100℃时，牛奶不但色、香、味被降低，饮品加盟，营养价值也大大降低。但是降低温度，南京饮品，又会有部分产品留口出现淡淡的腥味。
奶茶制作
方法：煮
将牛奶倒入锅中，放牛奶体积的1/2到1/3的水，再放入茶包（茶叶），开煮。略微沸腾后即可关火，然后过滤掉奶皮（喜欢吃的可以吃掉）和茶叶，倒入杯中，放糖即可。
PS：同理，此法也可以不加水，饮品培训，但是需要注意不要让锅煮糊了。
下面还有一种更精‘确更精致的方法，是我开店卖奶茶时候总结的，但是现在已经不做了，因为成本太高太高，有兴趣可以自己在家里做。
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