艾胖子肉蟹煲，即艾胖子肉蟹煲餐饮连锁管理有限公司，公司总部位于江苏苏州，是一家集餐饮产品研发、新时尚特色主题连锁餐厅经营为一体的新型成长型餐饮企业。
鸡爪肉蟹煲的做法
材料：鸡爪、螃蟹、明虾、土豆、白菜及一些调味料 具体做法： 1.锅内倒上冷水放入鸡爪（鸡爪多炖炖，汤更鲜）、桂皮、茴香、花椒、适量黄酒、盐、生姜，煮到水沸腾，加入土豆片（我切的较厚），肉蟹煲，煮3-5分钟后加入白菜帮子（视土豆的软硬而定），水开再加入白菜叶，关火…… 2.将螃蟹对半切开，切口处糊上生粉，将煮好的汤汁倒入另一口锅中，稍稍放凉加入螃蟹，开火煮至螃蟹壳微红，加入明虾，大火煮熟，关火，将螃蟹、虾连同汤汁都倒回原来锅里，煲，铺在菜上，再次开火煮至沸腾，撒上胡椒粉、孜然、五香粉，喜欢辣的朋友可以撒上辣粉，蟹肉煲，关火。 3.另一锅，放上适量油加热，在油内放入蒜泥爆香，一起浇在蟹虾煲上，那是一个香啊……
艾胖子肉蟹煲，即艾胖子肉蟹煲餐饮连锁管理有限公司，公司总部位于江苏苏州，是一家集餐饮产品研发、新时尚特色主题连锁餐厅经营为一体的新型成长型餐饮企业。
杀活虾。这个很容易，因为要等螃蟹吐泡泡嘛，我就直接把活虾放冷冻室，等到晚上用冷水一冲就散开了。虾是配料，我准备的比较少，如果您爱吃虾的话，那就使、劲、儿、放！噗，没见过这么不靠谱的菜谱吧？把虾嘴、虾脑袋上的那根刺（我不知道它叫啥）、虾须、虾腿儿全剪了，蟹肉煲哪家好吃，前后两条虾线挑出了（别忘了肚子里也有一根），我是从第三第四个关节跳出来的，肚子里那根是用剪刀剪开取出来的.
