香辣蟹
原料：蟹2只（什么蟹我就不知道了）、青椒、红椒、豆豉（我用香辣豆代替）、花椒、八角、葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、老抽、料酒、生粉。
做法：
1、先把蟹刷洗干净，肉蟹煲，壳揭开去掉呼吸器官。
2、锅下油，八成热加豆豉炒香，再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。
再放入蟹，加料酒翻炒两三分钟，放入青红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。
此时若锅内比较干可以化点生粉水。再炒五分钟起锅。
另：香辣豆是我在超市买的成品。里面有花生米、黄豆、干辣椒、芝麻，好像还有花椒。就是这几样用油爆出来的。
龙虾煲的做法 龙虾洗净，剪头去虾线；土豆去皮切块；娃娃菜切好，肉蟹煲加盟费，鸡爪对半切热油放姜蒜炒香放土豆鸡爪翻炒三到五分钟放龙虾翻炒三五分钟，放适量料酒，放生抽老抽，放水煮十到五分钟放娃娃菜煮开，加适量白糖起锅小贴士鸡爪土豆不易熟，可以先蒸一下，肉蟹煲加盟，看个人喜好
喜欢辣的可以放点辣椒
因为是在土灶头上做的，火大，所以用时相对煤气灶啥的短
以前会放青辣椒，今天忘买了
