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牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。牛排的种类非常多，平民西餐加盟，常见的有四种以及一种特殊顶*级牛排品种（干式熟成牛排）。
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牛排做法指导：
1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂。 2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，西餐加盟费，香气扑鼻。 3. 牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，姜堰西餐加盟，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
