街头奶茶
如果是用牛奶做奶茶，只要知道牛奶中反式脂肪的含量即可。液态乳中反式脂肪约占脂肪总量的2-3%左右，参照美国农业部的数据（见下图），全脂牛奶的脂肪总量在3.3g/100g，那么牛奶中反式脂肪的含量在0.06-0.1g/100G的水平。（这里把美国农业部的数据库链接分享给大家，NDL/FNIC Food Composition Database Home Page在这里可以查到几乎所有常见食品的营养成分信息，感兴趣的同学自己去看。不用谢我，我不是美分，也不喜欢自干五）。
如果一杯300ml奶茶里一半是牛奶，那么按照含量上限换算一下，300ml的牛奶做的奶茶里面含有的反式脂肪酸为0.15g。
熬奶茶的一般做法
先将茶捣碎，奶茶的做法，放入白水锅中煮。茶水烧开之后，煮到茶水较浓时，用漏勺捞去茶叶之后，再继续烧片刻，并边煮边用勺扬茶水，待其有所浓缩之后，南通奶茶，再加入 适量鲜牛奶或奶粉，用勺扬至茶乳‘交融，奶茶原料，再次开锅即成为馥郁芬芳的奶茶了。
制作材料
熬奶茶的方法：1.把小米炒熟（开花就像爆米花一样）；2.熬好砖茶（红色）；3.把茶叶取出（只留汤不留叶）或把茶水倒出，这样的茶水没有一点的茶叶渣非常干净；4.倒入炒熟的小米，熬2分钟，再倒入纯牛奶（不是袋牛奶，那个不好喝）；5.再熬4分钟即可，加入少量咸盐；6.也可以加入黄油（少量的也可以不加）；7.可以品尝了。
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