蔬菜认识误区：
普通菜品没营养白菜、青菜、萝卜就自古以来就是常见的蔬菜，很多人就会选择去买些新的蔬菜品种。这固然没什么不好，但是十字花科的最.新研究告诉我们一个道理，人类的祖先经过几百万年的经验，选择了我们的“家常菜”，并广泛种植留给子孙后代，这也是“自然选择论”的一个表现。只有经过时间的考验，对人类的健康和延续是有利的，它们才能流传这么久。所以我们平时吃惯了的食物往往正是我们需要的美食。
蔬菜的清洗妙招：
去皮：蔬菜表面有蜡质，很容易吸附农药。因此，南环新鲜蔬菜批发价格，对能去皮的蔬菜，应先去皮后再食用。水洗：一般蔬菜先用清水至少冲洗3～6遍，然后泡入淡盐水中再冲洗一遍。对包心类蔬菜，可先切开，南环蔬菜批发，放在清水中浸泡1～2小时，蔬菜批发，再用清水冲洗，以清除残附的农药。
碱洗：先在水中放上一小勺碱粉（无水碳酸纳）或冰碱（结晶碳酸钠）搅匀后再放入蔬菜。浸泡5～6分钟，把碱水倒出去，接着用清水漂洗干净。如没有碱粉或冰碱，可用小苏打代替，但适当延长浸泡时间，一般需15分钟左右。
用开水烫：对有些残留农药的最.好清除方法是烫，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅炒或烧前最.好先用开水烫一下，据试验，可清除90%以上的残留农药。
大白菜的保存方法：7-14天
大白菜的食用禁忌：
腹泻者尽量避免食用大白菜，气虚胃寒的人也不适宜过多食用。
大白菜如何贮藏：、
大白菜的储藏方法有埋藏、窖藏等，平地储藏方法如下：
一是选地。选择背风、干燥，南环新鲜蔬菜批发商，排水良好的地方，根据大白菜的多少，确定场地的大小。
二是晾菜。立冬砍菜，砍后将根部朝南，放在原地晾晒3至4天，中间翻转一次。
三是码菜。将晾好的大白菜根部朝下，码紧靠实，四周用成捆的玉米秸平放档好。
