对于想创业的我们来说，在学习酸辣粉的做法之前，要更多的掌握一些厨艺知识，而现在我提供给大家的，就是对大家学习制作酸辣粉之前需要掌握的酸辣味的调制。
对于酸辣粉来说，最重要的是两个，一个是高汤的配制，一个就是酸辣味的调制。学会了这两种，那么，你做出来的酸辣粉味道就有保障了。
而我们知道了酸辣味的调制，那么酸辣粉的做法也就了解一大半了。
酸辣味，常熟酸辣粉培训，是以酸味原料和辣味原料为主，酸辣粉，再加盐等调料调制而成。具有醇酸带辣、成鲜适口、口感清爽、促进食欲、开胃醒酒的特点。在实际操作中，宿迁酸辣粉培训，由于酸味原料和辣味原料有多种，烹制菜肴时调成酸辣味的风味也就各异。
煮制成品酸辣粉∶
1、打味料：以2号碗为例，每个碗先加盐0.8—1．2克、味精2克、白糖1克、鸡精1克、食用醋1．5克，烧熟了的菜油或猪肉1．5克，油炸粗辣粉1～3克(根据客人吃辣的程度定量)，这样便成了一碗调好味的味碗。
2、炖熟的泡豆用一个锅装上放入微火上保温，酥肉切成小块或条形，豆腐果子以2～3厘米长为佳。
3、再将粉丝放在沸水中煮1—2分钟，开家酸辣粉店需要多少钱，下入青菜叶，及时捞起放入碗中，每碗用粉2～4两，加点鲜汤，放入酸15～20克、泡豆10—20克、酥肉4～6小块、豆腐果子3～4条，再撒上香葱花就成了一碗鲜香酸辣的美食了。
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