明代王叔远精雕之桃核，邢献之精雕之核桃，夏白眼精雕之橄榄核可谓之核雕三绝，其作品传世绝少。
清代有邱山核雕技艺精湛，作品传世亦少。晚清核雕艺人杨芝山的核桃雕“西园雅集图记”为其力作，林木扶疏处，怪石参差间，竟雕刻三组人物共19人，其精微之妙令人拍案惊奇。
光绪年间出生的核雕艺人都桂兰技艺精绝，周恩来总理1955年出访，赠送外国元首的礼品中有了件为其核雕作品。
橄榄雕刻主要是以橄榄核为雕刻对象，在其表面进行一定的雕刻工作，橄榄雕刻属于微雕中的一种，是一种对技艺要求很高的艺术门类。橄榄雕刻品是一种有很大收藏价值和升值空间的艺术品，长时间把玩的橄榄雕刻品表面会越变越红，三个月之后会出现一种晶莹剔透的感觉。但是现在很多不法商贩会在橄榄雕刻品表面进行染色看起来像经过长时间把玩的样子，来充当时间久远的古玩欺骗消费者。
橄榄核按照核子的形状和大小，北京橄榄核雕刻批发，一般分为如下几类(此为最基本的分类、我见过的橄榄核有60余种)：
1、单核：也叫做大核，一般长度超过5CM，比较适合雕刻单件作品，桃核雕刻学校，价值很高。
2 、小核：与单核相比，小核是很小的，市面上很少见，所以一般价格比较高。
3、怪核：就是形状比较奇怪的核子，江苏核雕刻，如核雕艺人门所说的佛手，不用加工，本身就是一见独特的艺术品，由于这样的核子比较少，价格不菲。
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