磷酸二氢钠
●化学式：NaH2PO4.XH2O (X为0，1，2)
●性状：无水磷酸二氢钠为白色粉末，熔点190℃，一水物为白色粉末或结晶，相对密度2.040，工业白糖公司，熔点100℃；二水物为白色粒状晶体，相对密度1.915，溶点60℃；均易溶于水，工业白糖，不溶于有机溶剂，在空气中易吸潮。
●用途： 主要用于生物保鲜、纺织印染、电镀磷化；在食品和饲料工业中作缓冲剂，乳化剂、营养剂等。
焦磷酸钠制备方法
焦磷酸钠是用磷酸氢二钠水溶液经干燥制得无水磷酸氢二钠，再高温脱水聚合而得。分一步法和二步法两种，干燥和聚合在一个设备完成的叫一步法，干燥和聚合在两个设备中完成的叫两步法。一步法设备简单，流程较短，但质量不太稳定。两步法设备较复杂，流程较长，产品质量较稳定，食品工业用焦磷酸钠多采用两步法。反应式为：Na2HP04·12H20→Na2HP04+12H202Na2HP04→NaIP207+H20
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