在日常运营特性方面：1. “四个有限”。有限的时间、有限的空间、有限的价格、有限的消费人数；2. 运营模式。既现场制作销售、半配送并在现场生产销售、配送已加工制作好的食品；3. 消费群体。团体供餐的消费群体相对固定。在一个较长的时间周期内，快餐配送，一般波动性不大（但在法定节假日放假前后，就餐人数不稳定）；4. 供餐模式。一般比较大的团膳需求方有三种餐饮模式，既员工餐、高职餐和商务宴会及会议餐。所以对其服务的企业要求专业水平和人员配置较高
工作餐受众最多，特别随着城市规划的发展，快餐配送价格，路边摊会慢慢减少。另外，随着新建筑越来越多，沿街店铺的租金成本也逐渐抬高，店面式餐饮店的经营压力会越来越大，送餐上门这种低成本餐饮创业项目的优势将会越来越明显
1.经营市场大；
2.所需资金投入较小；
3.无需临街商铺，只需具备相应的加工厨房和办公空间即可。
4.由于没有昂贵的门店租金负担，店铺快餐配送，而且以套餐为主，菜品种类少且固定，因此材料及人工等损耗较少，快餐配送企业，经营风险相对于经营门店式快餐要小的多。
5.经营管理相对简单；如经营得当，运作稳定后，还可充分利用已有资源，开发其它的项目利润点，发展空间很大。
