1.加热速度快，热效率高。
2.操作简单，少维修，低运行成本。
3.综合造价低，占地小，配套设备少。
用蒸汽作热源加热水基本有两种方法：
1.间接加热―蒸汽与水为两个独立系统，通过金属表面热能从高品位向低品位传导。
2.直接加热―蒸汽与水直接混合，将水加热。其中直接加热和间接加热的优缺点有
热效率―间接 一级换热一般不超过80%。直接 接近100-%。
水 质―间接 有水质要求，易结垢。 直接 对水质无要求，不怕结垢。 冷凝水―间接 一级换热超过100℃，开水器厂家，常压易汽化，浪费能源，可回收冷凝水。 直接 一般低于70℃可直接用水泵送进锅炉。
纯开水技术
工作原理
纯开水器侧面下方装有智能进水阀，进水道与水箱分隔，开水器，引流至顶部注水。当开水器内开水用尽时，智能进水阀控制进水，开水器批发，注满后自动加热工作，保证纯开水输出，有效分隔生水。
2.优点
隔绝生水，不会发生阴阳水现象，开水器，100-%纯开水输出，保证能喝上健康水。
3.缺点
工作时间相对较长，每次用完开水，都要重新等待新水煮沸。
纯开水技术开水器在市场上较少见，由于其价格相对较贵。如今纯开水技术开水器主要生产商有信兴永大电器厂的信兴牌纯开水技术开水器等。
