原料
猪手，花生米，姜，红枣，葱，绍酒，胖哥俩香辣蟹，清水，盐，香辣蟹，味精，白糖
步骤
1.鲜猪手去净毛，砍成块，花生米泡洗干净，生姜切片，葱切花。
2.烧锅加水，待水开时放入猪手，煮去其中血水，倒出冲洗干净。
3.将猪手，花生米，红枣，姜片，绍酒放入高压锅注入清水，艾胖子香辣蟹，大火上气后，小火20分钟关火.放气后调入盐，味精，白糖，撒上葱花即成。
煲仔饭--顾名思义就是用小煲仔加入各式配料一起煮饭，这个源于广东的传统美食，口味多样，香浓入味。师傅们做煲仔饭时，灶头上一排排冒着热气的煲仔，或蜡肠，或排骨或鸡块或烧鸭，揭开锅盖，浇上料汁的同时，香气四溢，疯味香辣蟹，尤其是滋滋的响声，可想而知那层锅巴有多诱人，炒至入味的鸡块和米饭一起煮熟，密封良好的铸铁锅封存了鸡肉的香气，炖至浓稠的鸡汁出锅时浇在米饭上，颗颗米饭饱含鸡肉的滋味，唇齿留香。
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