核雕的题材多样，做工也各有千秋，但并非所有的核雕都具有收藏和投资价值，影响核雕艺术品收藏价值的因素主要有以下几方面：
1.果橄榄核雕核材质。在各类果核雕刻中，橄榄核雕价值高，原因在于橄榄核比其他材料雕刻难度大。橄榄核两头尖、中间大，雕刻时难以控制，而且，橄榄核极具脆性，稍一疏忽就会前功尽弃，桃核雕刻济公，再加上橄榄核雕一般都是采用立雕或浮雕的手法，靠慢工细活琢磨。
2.工艺差别。目前市场上的核雕艺术品有手刻与机刻两种。手刻，顾名思义是由艺术家用刀一笔一划刻成的艺术品；机刻则是采用机械加工的方式进行雕刻。前者在工艺上需经过构思、布局，然后再通过艺术家的手刻技艺来实现作品价值，所花费的精力、时间远胜于机刻核雕。
开裂是核雕工艺容易出现的现象，开裂的原因在于清洗完核桃时该怎么存放！不玩的核桃应该怎么存放！防止橄榄核雕开裂！应注意下述几点：
1、刚用水清洗完的核桃。不应在太阳光或高温灯光长时间直晒！这样将导致开裂。（本人建议好不把核桃放进水里清晰，除非特殊情况）清洗完后用餐巾纸包好核桃放在阴凉处阴干。大概1周左右。
2、防水。核桃需进水里或用水刷洗清洁，桃核雕刻 精品吊坠，核桃沾水后实际蒸发很慢，外表蒸发很快，导致由内向外膨胀而开裂。如果着水，就用餐巾纸包好阴干1周，切忌速干！
3、风吹。风吹是导致开裂的重要原因之一，特别是北方地区，短时间的风吹就容易将刚清洗完的核桃吹裂。
4、放置在有暖空调的环境中，冬季使用暖气（或暖空调），室内（车内）很干燥，安徽核雕刻，核桃长时间放置在罩环境中70%机会开裂。如果长时间不把玩需刷点橄榄油存放，那就不会开裂。
5、冬季在外核桃放在口袋把玩。有很多把玩者往往将核桃放入口袋“盘玩”大家要注意：在口袋里的温度和外面温度相差很大，而且北方冬天风大气温很冷！要注意不要把核桃从口袋掏出来，这样也会容易开列。
核雕是民间艺术中的一绝。它是在植物果核上，利用其外形特点或起伏的变化，雕搂出各种人物、走兽、山水、楼、台、亭、阁等。核雕的原材料有核桃、桃核、橄榄核、象牙果核、杏核、樱桃核等等，北京橄榄核雕刻名家，油橄榄核，体积仅有一节指头那么大。在这么小的橄榄核上进行雕刻，其难度是可想而知的。正是由于其操作上的高难度，核雕技艺鲜有传人。
果核雕刻的起源尚待考证。明清时期，我国大型雕塑艺术无大发展，然而小件雕塑品和工艺品的装饰制作却搞得生气勃勃，富于创造性。其中的桃核、杏核核雕和橄榄核雕刻是一个颇有特色的品种，其作品的构思和雕刻都达到了极高的工艺水平和艺术境界，被人称作是“微雕神技，艺术奇葩”。
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