温度传感器是通过物体随温度变化而改变某种特性来间接测量的。不少材料、元件的特性都随温度的变化而变化，非接触式温度传感器生产商，所以能作温度传感器的材料相当多。温度传感器随温度而引起物理参数变化的有：膨胀、电阻、电容、而电动势、磁性能、频率、光学特性及热噪声等等。随着生产的发展，新型温度传感器还会不断涌现。
由于工农业生产中温度测量的范围极宽，常用非接触式温度传感器，从零下几百度到零上几千度，而各种材料做成的温度传感器只能在一定的温度范围内使用。
非接触测温优点：测量上限不受感温元件耐温程度的限制，因而对最，高可测温度原则上没有限制。对于1800℃以上的高温，主要采用非接触测温方法。
随着红外技术的发展，非接触式温度传感器，辐射测温温度传感器逐渐由可见光向红外线扩展，700℃以下直至常温都已采用，且分辨率很高。非接触式温度传感器，非接触式温度传感器种类，它的敏感元件与被测对象互不接触，又称非接触式测温仪表。这种仪表可用来测量运动物体、小目标和热容量小或温度变化迅速（瞬变）对象的表面温度，也可用于测量温度场的温度分布。
