【白葡萄酒酿造品种】
霞多丽（Chardonnay）
目 前 全 世 界 最- 受 欢- 迎 的 酿 酒 葡 萄 ， 属 早 熟型品种。霞 多 丽 酒 香 味 浓 郁 ， 口 感 圆 润 ， 经 久 存 可变得更丰富醇厚。以制造干白酒及气泡高品质的霞多丽葡萄酒10年左右成熟期。高品质的霞多丽葡萄酒，一般较昂贵，舟山红酒商城，所以陈年便有了新的价值和必要性。陈年可以让它们的口感更复杂、丰富又不失细腻劲道，类似红葡萄酒的陈年效果。
说起“干红”与“干白”区别时，很大一部分朋友认为，红葡萄酒是用红葡萄生产的，白葡萄酒是用白葡萄生产的，这是一种误解，丽水红酒商城，它们的主要区别在于加工的方法不同，颜色上有红白之分。 白葡萄酒既可方便地用白葡萄来酿造，也可用去掉葡萄皮的红葡萄的果汁来酿造.
白葡萄酒的酿制要注意以下几点：果汁澄清，这是必不可少的步聚，红酒商城，以去除悬浮其中的杂质沉淀，避免败坏酒的味道；发酵中的温度控制一般比酿造红酒更严格，须通过经常冷却使葡萄汁保持在20℃左右，保证酵母能正常工作；为得到清新爽口的产品，应注意防止会导致酸度降低的乳酸发酵；防氧也是白葡萄酒生产中必须注意的环节，因白葡萄酒中含有多种酚类化合物，它们有较强的嗜氧性，如果被氧化，宁波红酒商城，会使颜色变深，酒的新鲜果香味减少，甚至出现氧化味。
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