禁用食品的解禁：
3．2．1解禁原因：被保障单位强烈要求解禁、与竞争对手竞争激烈、其它原因。
3．2. 2因上述原因，团膳品牌，餐饮中心需解禁禁用食品，由经理提出书面申请，注明解禁原因、解禁种类、解禁期限、加工工艺、烹制方法(如小炒、大锅菜等)，管理区卫生监理公司提出控制要求，经管理区总经理审核后，团膳企业，报集 团基础管理考核组评审。
3．2．3集团基础管理考核组对解禁申请中的各项内容进行宙核，团膳哪家好，按《饮食卫生安全关键环节关键控制点一览表》，提出具体控制要求。
3．2．4集团基础管理考核组将控制要求上报主管领导批准后，将解禁申请的批复及时反馈给申请单位和管理区卫生监理公司。
食堂是团膳的一部分，但并不意味着团膳等同于食堂，两者还是有区别的。其主要有以下几点：
1、团膳服务有的不提供用餐场所，而食堂一般有固定的用餐场所。根据这一点，写字楼的外卖可以作为团膳服务，但不能作为食堂业务。虽然有的小型食堂提供外卖服务，常熟团膳，但不是食堂业的主流。
2、有的团膳服务是临时性的，而食堂的服务是长期而且稳定的。每年中央电视台举办春节晚会，参与的演职人员达数千人，提供工作餐属于团膳服务，但是这种服务是临时性的，而食堂用餐人员几个月甚至几年基本上是固定的人群。
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