麻辣烫的起源
川蜀之人见这种涮烫方式有利可图，便将菜品和汤料加以改造，麻辣烫的做法和配方，更在其中加入麻辣香料，使其更具美味，扬州麻辣烫学校，将这种烫食之风带上江岸、传到市镇里，并给这种美食赋予了一个独特的名称——麻辣烫。从此，“麻辣烫”三字便口口相传、流传至今，麻辣烫的本意就是自身无可不烫，无味不有，非常广泛，不是指其味道麻辣之意。有点生活麻辣烫，事情包罗万象之意。 陈老伍从吃麻辣烫身体好中深受启发，到广州，四川，浙江，上海等地求师学艺，总结经验，博纵家之长，精炼调料秘方。调料，烫的熬制，菜品搭配达到科学合理要求。
做麻辣烫材料：
嫩豆腐3块，麻辣烫，牛肉40克.葱末2小匙.蒜末2小匙.蒜3根.生粉水1大匙.油1杯。
A料:辣椒粉1大匙，花椒粉1大匙，盐1/2小匙，味精1/2小匙，辣豆豉1小匙
麻辣烫的做法：
1.豆腐去硬皮.硬边，切成块；牛肉切成丁块；青蒜切碎。麻辣烫的做法
2.豆豉碾碎，与花椒粉混合：3.豆腐丁入滚水汆一次，捞出备用：4：油入锅烧热，先将葱、蒜炒昏.倒人牛肉炒至半熟.再倒入豆腐及A料翻炒均匀待滚起，撒下靑蒜屑，并用生粉水勾芡，淮安麻辣烫学校，即可盛食。
飘飘香 麻辣烫 培训：
麻辣烫是起源于川渝地区的传统特色小吃，和冒菜略微不同。是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食。麻辣烫是食物的平民化归宿。青菜和鱼肉，被细细地穿在了签子上，一股脑儿地往滚沸的汤里推，真正是赴汤蹈火。没有什么讲究的烹调过程，它们就这样被人类搅和在一起，互相沾染了彼此的味道，再也不能分开。
