蔬菜食用器官分类法
（1）花菜类：以花器或肥嫩的花枝为产品，如金针菜、朝鲜蓟、花椰菜、紫菜薹、芥蓝等。
（2）果菜类：以果实及种子为产品。
①瓠果类——南瓜、黄瓜、西瓜、甜瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、蛇瓜、佛手瓜等。
②浆果类——番茄、辣椒、茄子。③荚果类——菜豆、豇豆、刀豆、豌豆、蚕豆、毛豆等。
胡萝卜主要品种
红森：属杂交品种，芯细，根色、芯色不仅着色好，而且有甜味，口感好；根形呈长圆筒形。中熟品种，吸肥性强，耐寒性优，青肩的发生极少；即使在2-3月晚收品质也很好。须根少，表面非常光滑。
日本杂交胡萝卜：根形好，直筒形，收尾好，春季不易抽薹，包菜批发市场，耐裂根，田间保持力好；根色浓，湖州菜批发，红心，表皮光滑，品质非常优秀；播种后110天可采收，根长18-20cm，生菜批发价格，肩宽5cm，单果重200g左右；株型直立，长势强，反季节蔬菜批发，耐寒性强，高抗黑枯病；适应性强，可春夏秋播种。
