当饮料在进行灌装时氧气的进入对饮料的质量影响很大，因此，在灌装机进行灌装的过程中，降低氧化作用与减少氧气的进入具有重要意义。主要做法为：加强对瓶颈空气的排除，饮料灌装后，压盖之前喷射高压水以及CO2、对瓶敲击、超声波振荡或滴入饮料等，使瓶内饮料释放出CO2形成细密的泡沫向上涌出瓶口，排除瓶颈空气，该操作成为窜沫或激沫；适当降低灌装压力或适当提高灌装温度，减少氧的溶解，选用抽真空充CO2的方法或净化的CO2作抗压气源实施灌装；灌装前要用水充满管道和灌装机槽，排除其中的空气，再以饮料顶水，减少饮料与空气的接触。
通过气缸带动一个活塞来抽取和打出物料用单向阀控制物料流向，用磁簧开关控制气缸的行程，即可调节灌装量。灌装机一般采用流量计式灌装方式，润滑油因为本身的特点比较独特，相应对灌装机的要求比较严格，相对来说比较金贵，所以灌装机的精度要求比较高，山东灌装机，一般需要达到0.2%的精度，润滑油灌装机一般都配有温度跟踪系统来保持计量精度的稳定性。从自动化程度上讲，分为半自动型与全自动型，半自动型结构相对比较简单，主要功能是灌装功能，全自动灌装机，附带功能比较少，全自动型一般为流水线，蒸馏水灌装机，灌装，直线灌装机，检测，压盖一次完成无需人工过多操作，同时可根据自己的需要配备贴标机、喷码机，装箱机等附带设备。
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