做到确保洁净要从多个方面入手，主要有：保持管道洁净，半自动等压灌装机，一切管道尤其是与饮料间接或直接接触的管道，都要保持洁净，广西等压灌装机，每周要刷洗，每天要走水，每次要灭菌；确保灌装机干净，对其饮料阀、饮料槽要进行刷洗和灭菌，饮料结束后每班应走水，碳酸饮料等压灌装机，加入消毒液杀菌，凡与饮料接触的部分都不能有积垢和杂菌，灌装饮料设备最.好与其它设备隔绝，灌装机的润滑部分与灌装饮料部分应防止交叉污染，输送带的润滑要用专用的肥皂水或润滑油；灌装容器一定要保持清洁，所使用的灌装容器必须经过严格检查和清洗，饮料等压灌装机，不能使灌装后的饮料被污染；最后保持灌装车间的干净整洁也非常有必要
浓缩果汁设备除引进的浓缩果汁生产线外，我国已基本能生产浓缩果汁设备。第.一条国产果汁生产线诞生于1994年底，使用厂是山东平原宝原果汁饮品公司，当时的主要设备是卧式螺旋沉降式离心机和降膜管式三效蒸发器，采用传统方法生产浓缩果汁。浓缩设备除降膜管式蒸发器外，还有兰州石化装备工程总公司的板式蒸发器，目前606所已能成套提供浓缩果汁设备。用于果汁澄清的超滤装置目前都依靠进口，相信不久的将来，将会有自动化程度高的国产果汁超滤设备。
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