足以下三个条件：
1加热速度快，热效率高。
2操作简单，少维修，低运行成本。
3综合造价低，占地小，配套设备少。
用蒸汽作热源加热水基本有两种方法：
1间接加热――蒸汽与水为两个独立系统，通过金属表面热能从高品位向低品位传导。
2直接加热――蒸汽直接和被加热物质接触。
间接换热器的特性
间接加热必须具备两个条件才能进行热能的位移。从传热公式Q＝KF△T可以看出：1.传导必须有温差，即△T≠0.不能等温换热，一般情况要求△T≥20℃，否则温差越小，换热面积越大。2.K值。一种金属的传热系统K值为恒定值。如果金属表面生成0.1㎜厚水垢，开水器，K值相应减少几倍，换热面也相应减少几倍，在采暖、空调系统中用软水就是这个道理。因蒸汽与水是两个各自独立的系统，压力相互间不会影响。
随着现代生活品质的提高，人们对生活的要求也越来越多，开水器作为干净、方便、快捷的饮水工具越来越多的进入到人们的生活当中，家庭、企业、甚至有些公共场所，节能饮水机更符合健康饮水理念。
采用三重保护技术。水位开关，当水到一定位置时，开水器，自动断电。水位开关损坏，开水器厂，温控器开始工作达到一定温度后自动断电。当水位开关跟温控器都不工作时，热保险丝自动烧断从而使机器断电。在这三种情况在正常的使用下，电热开水器，当然不会出现漏电、短路等问题。
节能饮水机内置智能预约功能，设置定时开关机，减少电力损耗，节能又低碳。采用双顶盖设计，双重预防蒸气外溢，增加保温效果。保温层采用一次性聚氨酯发泡技术，保温效果更好，环保更节能。三重防干伤保护：水位差结构保护、低水位浮球开关保护、突跳式温控器保护。按键自锁功能，减少误操作，有效保护机器。水箱下部设置排污口，清洗方便，确保饮水安全。
