山鸡的生长繁殖
育成青年雌雉鸡到10月龄可达到性成熟，雄雉鸡比雌雉鸡性成熟晚1个月左右。种用雉鸡饲养和管理的目的是，培育健壮的种雉鸡，家禽批发价格，使之生产出更多高质量的种蛋。种雉鸡饲养时间较长，可分为繁殖准备期（3～4月）、繁殖期（5～7月）、换羽期（8～9月）、越冬期（10月至翌年2月）。
种群分布
野山鸡主要分布、中亚、西伯利亚东南部、乌苏里流域、中国台湾等地、朝鲜、日本及北部湾。引种至欧洲、澳大利亚、新西兰、夏威夷及北美洲。
家禽简介：家禽是指人工豢养的鸟类动物，主要为了获取其肉、卵和羽毛，也有作为其他用处。一般为雉科和鸭科动物，如鸡、鸭、鹅等，也有其他科的鸟类如火鸡、鸽、鹌鹑和各种鸣禽的。如由绿头鸭驯化成的家鸭中，北京鸭是良好的品种，年产70～120个蛋，而且制成的北京烤鸭，其美味已驰名中外。家禽除提供人类肉、蛋外，它们的羽毛和粪便也有重要的经济价值。
家禽的营养价值：家禽的肉蛋营养丰富。家禽的肉富含蛋白质，同时也含有丰富的磷（phosphorus）和其他矿物质，以及大量的复合维他命B。与多数牛肉和猪肉相比，家禽的肉脂肪更低，同时家禽的肝富含维他命A。家禽--鸡 对于小型农场和家庭饮食而言，家禽，家禽是相对更方便的活物，因为它们的个体体型较小。与肉和奶制品相比，家禽配送费用，自然状态下的蛋更容易保鲜，为了便于储存和运输，蛋可以有多种加工方式。
