艾胖子肉蟹煲,即艾胖子肉蟹煲餐饮连锁管理有限公司,公司总部位于江苏苏州,煲,是一家集餐饮产品研发、新时尚特色主题连锁餐厅经营为一体的新型成长型餐饮企业。
青岛蟹肉煲的做法
麻辣蟹钳的做法
将买来的蟹钳去冰洗净,泡清水中加料酒去腥,如果是大蟹钳需要在炒制前用刀拍破蟹壳以便入味
开小火,艾胖子肉蟹煲,锅内加适量豆油,放入葱白,熬制葱油,待葱油熬好捞出葱段
将生姜,大蒜,大料等香料依次下过煸炒,蟹肉煲哪家好吃,炒出香味后,加入适量豆瓣酱炒出红油。
将洗净的蟹钳放入后迅速翻炒,加少许料酒去腥增香。
待蟹钳翻炒均匀后加入适量黄酒,进一步去腥,还能降低螃蟹本身寒性。
z后加入足量的啤酒,不盖锅盖大火烧开,便于腥味挥发
加入冰糖,盐调味,冰糖yi定要多,要透出微微甜头才更鲜更美味
小火炖二十分钟后放入鸡精盛出。如果能在放置一小时后食用味道更香
艾胖子肉蟹煲,即艾胖子肉蟹煲餐饮连锁管理有限公司,公司总部位于江苏苏州,是一家集餐饮产品研发、新时尚特色主题连锁餐厅经营为一体的新型成长型餐饮企业。
胶东豆腐蟹
原料:
辅料:
糖、香油、酱油、鸡精、高汤、料酒、食用油、盐
做法:
1. 将螃蟹洗净去壳切成块,豆腐切成块,泡辣椒切成丁,牛肉洗净切成末;
2. 坐锅点火倒油,肉蟹煲的做法,油至八成热时,倒入葱、姜、蒜、牛肉末、泡椒丁、花生米、料酒、高汤、螃蟹,加入盐、糖、酱油、豆腐、鸡精,待锅开时淋入香油即可。
特色:
口味麻辣,色泽白中透红。