菜名： 肉蟹煲[1] 主料：肉蟹3只（重约100克/只），鸡爪适量，辣酱。
配料：葱段、姜片、土豆块、鲜藕片、胡椒粉、高汤、味精、油、各适量。
做法：1、肉蟹斩杀， 蟹肉煲加盟费，揭盖卸钳，去腮清洗，切成两半。2、土豆切块、加豆瓣酱、高压锅压制2分钟左右，盛出码盘备用。3、鲜藕切片、泡水备用。4、热锅凉油，放入少量干辣椒段、麻椒，然后放入蒜片、姜煸香，加辣酱、高汤，倒肉蟹、鸡爪翻炒收汁，装入煲盘撒香葱段即可。
特点：鲜、嫩，蟹肉味浓香
肉质洁白，鲜香入味。
材料
主料：螃蟹180克，
调料：大葱3克，黄酒25克，盐5克， 蟹肉煲，味精3克，醋10克，姜3克
做法
1.将肉蟹用清水洗净，每只肉蟹斩下双螯，并一斩两段，剖开蟹壳，挖去污物，清水洗净；将大葱打成结状；姜洗净切片；再将每只肉蟹切成4块，装入盆内，加入葱、姜、绍酒、盐、味精、醋。
2.将蟹肉上笼，旺火蒸20分钟，至蟹肉熟透取出，捞去葱、姜，即可上桌食用。
小诀窍
食物相克：
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
菜 名： 粉丝肉蟹煲
主 料： 肉蟹1只（重约900克），粉丝适量。
配 料： 葱段、姜片、盐、胡椒粉、上汤、味精、生粉、油、湿淀粉各适量。
做 法： 1、肉蟹斩杀，切小件。粉丝用温水浸泡。2、蟹用盐腌一下，拍入生粉，入油锅炸至颜色变红，捞起。锅留底油，放入葱、姜煸香，加上汤，倒入粉丝、肉蟹，加胡椒粉、味精，慢火稍煮，勾芡，淋油，扣上蟹盖即可。
特 点： 鲜、滑，蟹肉味浓香。
菜 名： 啤酒明火肉蟹煲
做 法： 1、肉蟹洗净，斩成块待用。
2、起油锅，将肉蟹炸至熟取出。
3、在煲内倒入啤酒、放入炸熟的肉蟹并倒入白酒点上明火上席。
发财煲
精选上等活河蟹，搭配新鲜牛蛙、鲜虾、凤爪、娃娃菜、莴笋、土豆、年糕、玉米，利用宫廷秘制配方烹制而成。细嫩的蟹肉、酥软的牛蛙、可口的鲜虾、醉人的凤爪，再加上香浓的汤汁，吃一口在嘴中，香一时在胃里，鲜一世在心里。由于营养丰富、老少皆宜，受人喜爱，故名发财煲，就像人们喜欢发财一样，都钟爱着发财煲。
肉蟹煲
当活肉蟹邂逅鲜虾，在百年宫廷秘方的见证下，搭配凤爪、娃娃菜、莴笋、土豆、年糕、玉米，经恰到好处的火候烹制而成的煲，融合了肉蟹的鲜香与鲜虾的纯粹，再加上凤爪与蔬菜的提味，使得色泽鲜亮、香气四溢、诱人食欲，吃一口在嘴里，酥香带辣，鲜美适口，可称人间美味。
牛蛙煲
细嫩的牛蛙肉在百年宫廷秘方的浸泡中，加上香浓的汤汁，在鲜虾的调配下，肉酥中带有鲜美，鲜美中不失香醇，香醇中营养更佳，这是一种前所未有的味觉盛宴。
元宝花甲
精选优质花甲， 蟹肉煲加盟，配以上等调料，经恰当火候烹制而成，肉嫩汤鲜，入口爽滑，香辣可口，绝，对会令你回味无穷！
备注：胖子肉蟹煲的特色产品数不胜数， 蟹肉煲加盟店，暂列几种便于大家参考了解，我们每一煲都融合了自古传自宫廷的秘方和天地间食材的美味精华，另外，所有煲类皆可因个人喜好，选择微、中、特、超等四种程度辣味，以及搭配不同的配料。
小吃培训的肉蟹煲的种类包括：肉蟹煲、明虾煲、发财煲、牛蛙煲、元宝花甲、鸡煲。
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