膳食结构的平衡
中国饮食文化之道，团膳套餐，首先体现在中国人吃什么食物的问题上。中国人吃的食物十分广泛，品类极其多样，无论是山珍海味、飞禽走兽，还是植物的根、茎、叶、花，甚至包括毒蛇、蝎子等，无不可以入馔。正像有的笑话说的那样：“天上飞的不吃飞机，地上爬的不吃火车，四条腿的不吃桌椅，两条腿的不吃梯子。”如此，又引发出另一个问题，即是不是像有人责难的那样，是“饥不择食”地胡吃、乱吃?其实，这完全是一种误解，中国传统的吃，不仅仅追求的是色、香、味、形俱佳的肴馔，而是自始至终在饮食为了健康的总指导思想下，创立和运用的是具有中国特色的营养学理论，团膳服务，这就是中国传统的膳食平衡理论。用现代语言来说，是在营养上主张合理膳食。也就是说，既要满足进食者对热能和各种营养素的需要量，又要使各种营养素之间保持一种生理上的平衡，即蛋白质、糖类和脂类三者之间的平衡，碳水化合物和纤维素之间的平衡，酸性食物和碱性食物之间的平衡等等。
提到互联网思维，对于今天的人们来说，可谓再熟悉不过。一段时间以来，团膳，在方方面面，团 膳，特别是政府部门鼓与呼下，互联网思维的概念已经深入人心。对于政府部门来说，不仅要呼吁互联网思维，而且应该在工作中率先实践互联网思维，而这必然包括采用互联网手段来优化传统工作。对一些市场监管部门来说，就应该通过互联网手段来改造和提升传统监管手段。
网络餐饮要告别“眼不见为净”，直播厨房是一个很好的创新，这是互联网监管的一次实践。从这里出发，直播厨房可以推而广之，不妨在所有餐饮企业推行。而其体现的互联网监管思路，更启示有关方面用改革和创新的精神和办法，努力提升和丰富市场监管手段。
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