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做法：

将葱白切段，蒜瓣去根部，用刀背拍散。干姜刮皮切片。

花蟹揭盖，除去米梳及包囊，斩切成块，蘸上干淀粉，肉蟹煲，放在油中炸3分钟，捞出。

大火加热净炒锅中的2汤匙（30ml）油，改小火炸香花椒、干辣椒，肉蟹煲加盟费，再改大火加葱段、蒜瓣、姜片翻炒几下。

下郫县豆瓣炒出红油，加入炸好的蟹块，调入黄酒、老抽和盐。

中火焖烧5分钟入味、收干汁，撒入鸡精和白胡椒粉炒匀。

装盛在火锅中或汤盘里，再撒上拍碎的花生米和熟芝麻即可。

小贴士1、关于调料，我的口味偏甜，所以糖量大，各位亲亲根据自己口味放调料，最，好是边放边尝，我也是这么放的，肉蟹煲，所以食谱里调料的量也不是很准

2、关于辣椒酱，因为我不吃辣，只是增加口感，所以只放了一丢丢韩式辣酱，然后默默的放了些红曲粉，增加色感，所以我食谱里没写红曲粉

3、郫县豆瓣酱和蚝油，都是有咸味的，所以亲们放糖盐的时候要注意表多放

4、年糕怕不入味的话，可以在其它食材盛出后小炖一会儿

5、反正这道菜就是各种看心情、各种加调料和食材

6、喜欢吃鸡爪的亲，可以把炒土豆环节换成鸡爪，等到鸡爪快熟了再放土豆炖