香辣蟹
做法：1、先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官。
2、锅下油，八成热加豆豉炒香，再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。
再放入蟹，加料酒翻炒两三分钟，放入青红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。
此时若锅内比较干可以化点生粉水。再炒五分钟起锅。
另：香辣豆是我在超市买的成品。里面有花生米、黄豆、干辣椒、芝麻，好像还有花椒。就是这几样用油爆出来的。
炒制香辣蟹最关键的就是炸红油了。据说有的店家还外卖这种红油，高达十元一斤，可谓将买卖作到了极至。
炸红油大体上说，要选用上好的灯笼椒，先用水煮大约十分钟，然后捞出，用打碎机打成粉状，再加入备好的高汤，肉蟹煲加盟多少钱，按1：1的比例调和，肉蟹煲哪家好吃，最后将炒锅中加入色拉油，肉蟹煲，油温烧到三成热的时候，倒入姜蓉、大料、麻椒、南姜、白寇、香叶、大葱等，炒至浓香溢出即可。
别忘了抄时加点辣椒油
龙虾煲的做法 龙虾洗净，剪头去虾线；土豆去皮切块；娃娃菜切好，鸡爪对半切热油放姜蒜炒香放土豆鸡爪翻炒三到五分钟放龙虾翻炒三五分钟，放适量料酒，放生抽老抽，放水煮十到五分钟放娃娃菜煮开，加适量白糖起锅小贴士鸡爪土豆不易熟，可以先蒸一下，看个人喜好
喜欢辣的可以放点辣椒
因为是在土灶头上做的，肉蟹煲加盟电话，火大，所以用时相对煤气灶啥的短
以前会放青辣椒，今天忘买了
