麻辣龙虾市场优势：
1、 麻辣龙虾以麻辣为主，特色明显，口味独特，其他大众餐厅无法比拟； 2、 麻辣龙虾消费群体独特，消费意识明显，不用和其他餐厅分享客源； 3、 麻辣龙虾不用找大厨，不用建复杂的厨房，操作简单，投资小、收益快； 4、 麻辣龙虾秘制配方，其他人不易跟风，市场大、竞争小。
飘飘香小吃培训中心，正宗手抓小龙虾，十三香麻辣小龙虾，可以称得上是手抓小龙虾，无数学员学的手抓小龙虾技术，学习做小龙虾， 成功开店。
油炸炸制龙虾
菜籽油烧至七成，将洗好的龙虾氽入油中，炸至红色，捞出。 另起锅，放人适量的菜籽油烧热，放入蒜瓣、生姜、葱等适量爆炒。 放入川椒、辣椒粉、胡椒粉，炒至见红油，口味清淡的可少放辣椒粉、胡椒粉。 加入适量的高汤和十三香龙虾调料，烧开，小龙虾，放人白糖、味精、盐、醋。 加入炸好的龙虾，烧15分钟左右，放入青椒，倒入啤酒，浇适量麻油，略煮一 下，即可出锅。
干锅油焖小龙虾
原料：小龙虾1500克。
调料：白糖25克，油焖大虾专用香料包1个，姜片20克，蒜子50克，大红袍花椒、福建辣椒王干辣椒各30克，专用酱料35克，学习小龙虾，味精15克，盐21克，白酒25克，啤酒600克，香菜10克，色拉油500克。
专用香料配比：
桂皮、八角、小茴香各8克，玉果、草果、砂仁各10克，白芷15克，香叶2克，白蔻5克混合而成。具有祛腥增香之作用（香料下锅前用水洗净泥沙，个体较大的香料要拍破）。
