蔬菜的清洗妙招:
去皮:蔬菜表面有蜡质,很容易吸附农药。因此,对能去皮的蔬菜,应先去皮后再食用。水洗:一般蔬菜先用清水至少冲洗3~6遍,学校食堂蔬菜配送,然后泡入淡盐水中再冲洗一遍。对包心类蔬菜,可先切开,放在清水中浸泡1~2小时,学校食堂花菜配送,再用清水冲洗,以清除残附的农药。
碱洗:先在水中放上一小勺碱粉(无水碳酸纳)或冰碱(结晶碳酸钠)搅匀后再放入蔬菜。浸泡5~6分钟,把碱水倒出去,接着用清水漂洗干净。如没有碱粉或冰碱,可用小苏打代替,但适当延长浸泡时间,一般需15分钟左右。
用开水烫:对有些残留农药的最.好清除方法是烫,蔬菜配送价格,如青椒、菜花、豆角、芹菜等,在下锅炒或烧前最.好先用开水烫一下,据试验,可清除90%以上的残留农药。
大白菜的保存方法:7-14天
大白菜的食用禁忌:
腹泻者尽量避免食用大白菜,气虚胃寒的人也不适宜过多食用。
大白菜如何贮藏:、
大白菜的储藏方法有埋藏、窖藏等,平地储藏方法如下:
一是选地。选择背风、干燥,排水良好的地方,根据大白菜的多少,确定场地的大小。
二是晾菜。立冬砍菜,砍后将根部朝南,放在原地晾晒3至4天,菜配送,中间翻转一次。
三是码菜。将晾好的大白菜根部朝下,码紧靠实,四周用成捆的玉米秸平放档好。