行业与企业规模继续扩大，发展质量和水平明显提高。据国家统计局发布，2004年，我国全社会
餐饮业实现营业额7486亿元，比上年增长21.6%；全国
餐饮网点超过400万个，从业人员达到2000多万，行业发展速度持续地以较大幅度增长，快餐，对国民经济的贡献率不断提高。据初步测算，全国快餐连锁经营网点100多万个，年营业额可达1500亿元，将分别占到
餐饮业的22%和20%左右，快餐行业规模继续扩大。从
餐饮业年度百强企业统计调查情况看，快餐企业在
餐饮百强企业中占居三分天下: 2001年度的
餐饮百强企业中快餐企业入围12家，营业额占30.1%；2003年度
餐饮百强企业中快餐18家，营业额占33.29%；2004年度
餐饮百强企业中快餐20家，中式快餐店，营业额占33%左右。快餐行业在网点数量增加和规模扩大的同时，品牌企业的发展实力和运营能力更趋看好，内在支撑体系建设加强，发展质量日趋提升，快餐，发展的总体水平不断提高。
随着经济的发展，高科技不断提高的今天，使得现在的年轻人不挪窝就可享受快餐美食，这让外卖成为“宅”一族的最爱。肯德基、麦当劳、必胜客等不少快餐品牌近年纷纷推出“宅急送”的外送模式。但是，中国的快餐业也随之迅猛发展起来，就拿苏州珍味轩餐饮管理有限公司为例。
好的快餐业要有好的质量、卫生水平。
连日来，中式快餐店，天津市武清区粮食局组织有关负责同志联合区卫生监督站，对城区全部运河快餐连锁店进行食品卫生监察，做到检查培训相结合，逐店检查不留死角。此举作为区粮食局推进惠民工程建设的举措之一，取得了较好的效果。
