水切割，超高压水切割，又称水刀，即高压水射流切割技术，水切割，是一种利用高压水流切割的机器。在电脑的控制下能任意雕琢工件，而且受材料质地影响小。因为其成本低，易操作，良品率又高，水切割正成为工业切割技术方面的主流切割方式。水切割作为一种新技术新产品，水切割，由于其为机械类产品，没有电子类产品的技术神秘感和科技感那么浓厚，一直不被媒体重视，直到2011年，由于水射流专家纪新刚创造性的另辟蹊径，将水切割做成了小型化、安全化，使水切割改变了不能在安全领域使用的局面。
水切割特点：1、 数控成型各种复杂图案；2、 属冷切割、不产生热变形或热效应；3、 环保无污染、不产生有毒气体及粉尘；4、 可加工各种高硬度的材料，机器人水切割，如：玻璃、陶瓷、不锈钢等，或比较柔软的材料，5、 是一些复合材料，易碎瓷材料复杂加工的唯，一手段；6、 切口光滑、无熔渣，无需二次加工；7、 可一次完成钻孔、切割、成型工作；8、 生产成本低；9、 自动化程度高；10、24 小时连续工作。
