沸腾式
1、加热方式：内分三个箱：冷水箱、煮水箱、储水箱，冷水箱和供应开水的储水箱不互通，只有煮水箱中的水达到100度完全沸腾时，大量的蒸汽将沸腾水喷入储水箱中水龙才能出水，这样就彻底杜绝了阴阳水，生熟水彻底分离，而且只经一次沸腾。
2、首沸时间约需5-6钟，之后连续供水。
3、 采用高低功率双加热管，苏州开水器，高功率加热（在煮水箱内），低功率保温（在储水箱内，保温温度在90度左右），两条管不会同时工作，这样既能保障加热速度，又能在保温时节电。4、此开水器进水口在开水器侧面，开水器哪家好，在背面有一个排气阀，将多余的蒸汽溢出。
5.严格地说，沸腾式开水器是市场上供应纯100度开水最主流的机型，国内大部分大学和医院都是用此类机型。
6.缺点：由于水温比一般开水器高，在水垢大的地区对维护要求比较高，需及时清理水垢，否则容易导致失灵。
电磁开水器
1.工作原理电磁能转换加热利用高频逆变电磁感应加热技术，开水器，将电转换成磁能再转换成热能来加热水。
2. 优点：该加热方式克服了传统电加热器效率低。
3. 缺点：可为用户提供新鲜、保健、磁化开水。但是如今磁能开水器价格昂贵，通常磁能开水器的价格是其他开水器的好几倍，日常维护费用高，另外技术尚未成熟，维修频繁，电磁辐射保护是否完善也是用户担忧的一个方面，因此使用不是很广泛。
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