宋朝茶业重心南移的主要原因是气候的变化，长江一带早春气温较低，茶树发芽推迟，不能保证茶叶在清明前贡到京都。福建气候较暖，茶道，如欧阳修所说「建安三千里，京师三月尝新茶」。作为贡茶，建安茶的采制，必然精益求精，名声也愈来愈大，成为中国团茶、饼茶制作的主要技术中心，带动了闵南、岭南茶区的崛起和发展。茶道手艺，茶道教学，茶道课程收费
三国时，孙吴据有东南半壁江山，这一地区，上海茶道，也是这时中国茶业传播和发展的主要区域。此时，南方栽种茶树的规模和范围有很大的发展，而茶的饮用，扬州茶道，也流传到了北方高门豪族。西晋时长江中游茶业的发展，还可从西晋时期《荆州土记》得到佐证。其载曰“武陵七县通出茶，茶道，较好”，说明荆汉地区茶业的明显发展，巴蜀独冠全国的优势，似已不复存在。茶道手艺，茶道教学，茶道课程收费
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