面团的制作
理论上发面的最'佳条件是：醒发温度为33-35℃，湿度为75-85%，醒发时间为30-40分钟。
实际上可以采用自然温度下发酵，气温偏低时要注意保温。 家庭发酵面团也可以把蒸锅加适量的水，扬州手抓饼加盟，把水烧热关火，然后把面团放在笼箅（bi）上，盖上 锅盖发酵，镇江手抓饼加盟，这种方法很家庭适合和面量少，常州手抓饼加盟，气温偏低时采用。 把发酵好的面团揉面、分割成适宜大小的面块、擀成包子面皮，然后包馅。
小笼包的演变
2000年之后，“小龙包子”又发生了变化。为纪念武打巨星李小龙对武打电影的杰出贡献，各国电视台纷纷开辟李小龙电影专题。在西班牙，手抓饼加盟，印有李小龙的彩色招贴画大街小巷都能看见，西班牙小孩更是一口一个Bruce lee（李小龙），一口一个中国功夫。也就在此时，“小龙包子”的含义又发生变化，有的饭店将“小龙包”解释成“武打巨星李小龙最喜欢吃的中国肉面包”。“小龙包子”的西班牙名就叫“Bruce lee”，人们点菜时对跑堂说，“我要Bruce lee”，跑堂就知道食客要的是中国的小笼包子。驰名国外，闻名四海，小笼包子无疑是小吃中的出名食品了。
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