就以我们经常品尝的这道麻辣肉蟹煲为例，其做法很是“豪迈”。先用刷子把越南大肉蟹洗净，再去掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳。掰开后，将腔内肮脏的地方洗净，再将蟹、牛蛙置入盘里。把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干净切成末，然后与料酒、盐一起撒在肉蟹、牛蛙盘里，放入蒸笼里先蒸8 分钟。此后，另起镬，置入辣椒油，同时将花椒碎末，江苏肉蟹煲加盟，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹、牛蛙，肉蟹煲加盟，及蒸出的汤水全倒入镬中，煸炒4分钟。再从七种配菜中选出两种，如豆皮、萝卜、冬瓜、土豆、大白菜等，将它们放入，焖煮3分钟，打开盖，香气扑鼻。
千张筒骨煲是一道美食，主要食材是肉骨头、黑木耳。
材料:肉骨头千张 黑木耳、枸杞、生姜
调料:料酒、盐、鸡精
做法
1、先将肉骨头浸泡1小时，去除血水、洗净，黑木耳水发，生姜切片;
2、用高压锅烧水到沸后，放入肉骨头煮，北京肉蟹煲加盟，水开后及时去除浮沫，一定要耐心地去净;
3、然后，加入少量料酒、生姜、盐，中火，压30分钟;
4、把煮肉骨头放入沙锅加入千张、黑木耳、枸杞炖半小时，枸杞可以稍迟一点放;
5、最后加入适量的盐、鸡精就可以了。
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