蔬菜食用器官分类法
（1）花菜类：以花器或肥嫩的花枝为产品，如金针菜、朝鲜蓟、花椰菜、紫菜薹、芥蓝等。
（2）果菜类：以果实及种子为产品。
①瓠果类——南瓜、黄瓜、西瓜、甜瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、蛇瓜、佛手瓜等。
②浆果类——番茄、辣椒、茄子。③荚果类——菜豆、豇豆、刀豆、豌豆、蚕豆、毛豆等。
蔬菜的采后保鲜：
蔬菜在贮藏中仍然是有生命的机体。它需要抵抗不良环境和致病微生物的侵害，保持品质，减少损耗，苏州姑苏蔬菜批发，延长贮藏期。因此，蔬菜批发，在贮藏中必须维持新鲜蔬菜的正常生命过程，苏州吴江蔬菜批发，尽量减少外观、色泽、重量、硬度、口味、香味等的变化，沧浪蔬菜批发，以达到保鲜的目的。为此，有必要针对蔬菜采后的生理变化采用相应的保鲜技术，促进我国蔬菜产业的健康发展。
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