四川人擅做香辣之味，他们将蟹、虾或者牛蛙等等海鲜河鲜，辅以葱、姜、花椒、干辣椒等一起制成佳肴，冠以香辣之名，出品的菜不仅香、辣，而且也有着独特的鲜、脆美味。胖子肉蟹煲，就用川菜厨师的“辣”手艺炮制出道道香辣虾、香辣蟹，以飨食客。胖子肉蟹煲之所以成名，便是店内那一锅锅红通通、香喷喷、辣歪歪的蟹煲。红艳艳的香辣蟹蛙，肉蟹煲加盟，红里透亮的辣椒油，点缀着青青的葱花，让人垂涎三尺。蟹块、蛙肉香鲜可口，配菜也是辣味十足，令嗜食辣蟹者留连忘返。就连配制的蒜蓉、葱头、姜蓉也美味香浓。
艾胖子肉蟹煲，即艾胖子肉蟹煲餐饮连锁管理有限公司，北京肉蟹煲加盟，公司总部位于江苏苏州，是一家集餐饮产品研发、新时尚特色主题连锁餐厅经营为一体的新型成长型餐饮企业。肉蟹煲的由来以及制作方法的简单介绍：肉蟹煲当活肉蟹邂逅鲜虾，在百年宫廷秘方的见证下，搭配凤爪、娃娃菜、莴笋、土豆、年糕、玉米，经恰到好处的火候烹制而成的煲，融合了肉蟹的鲜香与鲜虾的纯粹，肉蟹煲加盟，再加上凤爪与蔬菜的提味，使得色泽鲜亮、香气四溢、诱人食欲，吃一口在嘴里，酥香带辣，鲜美适口，可称人间美味。
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