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大白菜的保存方法：7-14天

大白菜的食用禁忌：

切记忌食用隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。

腹泻者尽量避免食用大白菜，气虚胃寒的人也不适宜过多食用。

 大白菜如何贮藏：、

大白菜的储藏方法有埋藏、窖藏等，平地储藏方法如下：

　　一是选地。选择背风、干燥，排水良好的地方，根据大白菜的多少，确定场地的大小。

　　二是晾菜。立冬砍菜，无锡萝卜蔬菜配送，砍后将根部朝南，放在原地晾晒3至4天，萝卜蔬菜配送，中间翻转一次。

　　三是码菜。将晾好的大白菜根部朝下，萝卜蔬菜配送，码紧靠实，四周用成捆的玉米秸平放档好。

白菜炖豆腐怎么做：

材料

1. 大白菜400克

2. 豆腐500克

3. 葱姜共30克

4. 植物油50克

5. 盐3克，味精5克，常州萝卜蔬菜配送，大葱5克，姜5克，鸡精2克

制作工艺

1、白菜、豆腐都适当切块，姜切末，葱切丝。将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟。

2、大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出;

3、锅烧热，放油适量，放入葱姜炒香后加入白菜稍炒;

4、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加入高汤(400克)、盐、豆腐块和白菜;

5、炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。

贴士

1、因白菜烧时会出水，不用放太多水;

2、如果有“鸡精清汤块”可用它代替盐和鸡粉，味道更好。

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