以下便是将牛肉列入日常健美饮食的裨益：
牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，西冷牛排，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
牛肉含钾和蛋白质
钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一-流的蛋白质。
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