四川人擅做香辣之味，他们将蟹、虾或者牛蛙等等海鲜河鲜，辅以葱、姜、花椒、干辣椒等一起制成佳肴，冠以香辣之名，出品的菜不仅香、辣，而且也有着独特的鲜、脆美味。胖子肉蟹煲，胖子肉蟹煲，就用川菜厨师的“辣”手艺炮制出道道香辣虾、香辣蟹，以飨食客。胖子肉蟹煲之所以成名，便是店内那一锅锅红通通、香喷喷、辣歪歪的蟹煲。红艳艳的香辣蟹蛙，红里透亮的辣椒油，点缀着青青的葱花，让人垂涎三尺。蟹块、蛙肉香鲜可口，配菜也是辣味十足，令嗜食辣蟹者留连忘返。就连配制的蒜蓉、葱头、姜蓉也美味香浓。
牛蛙煲细嫩的牛蛙肉在百年宫廷秘方的浸泡中，加上香浓的汤汁，在鲜虾的调配下，肉蟹煲，肉酥中带有鲜美，鲜美中不失香醇，香醇中营养更佳，这是一种前所未有的味觉盛宴。明虾煲精挑上乘明虾，搭配凤爪、娃娃菜、莴笋、土豆、年糕、玉米，经百年宫廷秘方与恰到好处的火候，烹制而成的明虾煲。仅仅鲜美的色泽，已令人垂涎欲滴。肉质肥厚，肉蟹煲官网，味道鲜美，香气浓郁，吃一口在嘴里，一辈子回味在心里。
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