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包子的制作

先称量面粉，根据蒸包子和面的配方算出各种物料使用量，包子泡打粉的按照1.5%比例称取，中式早餐培训，酵母按照0.8%称取！

说明：包子泡打粉的使用量一般为：1-2%（以面粉量计），早餐培训，可根据发面的情况和气温的高低酌情增减。1、夏季气温偏高时，使用量一般为1-1.5%。夏季正常情况下的使用量为1.5%，学早餐培训，如果发面过快可以下调使用量为1.3%。2、冬季气温偏低时，使用量一般为1.5-2%。

 

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