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法式菜肴的特点是:选料广泛(如蜗牛、鹅肝都是法式菜肴中的美味)，加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多;法式菜还比较讲究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点，海味的蚝也可生吃，烧野鸭一般以六成熟即可食用等;法式菜肴重视调味，短期西餐培训，调味品种类多样。用酒来调味，什么样的菜选用什么酒都有严格的规定，西餐培训中心，如清汤用葡萄酒，海味品用白兰地酒，甜品用各式甜酒或白兰地等;法国菜和奶酪，品种多样。法国人十分喜爱吃奶酪、水果和各种新鲜蔬菜

苏州王森西餐培训学校培根披萨的做法：

　　1.把披萨粉、清水、油、酵母、糖、盐、黄油全部混合，揉至光滑可拉出一张薄膜的面团，接着盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵;

　　2.趁着面团发酵的时间，准备其他食材，锅烧热后，用刷子在锅底刷一层薄薄的油，把彩椒、洋葱、芦笋入锅炒至断生，期间放少许盐与黑胡椒碎，盛出后，可用厨房纸垫着，尽量吸走蔬菜炒制过程中产生的水分;

　　3.面团发酵至原来的2倍大，即表示发酵成功，把发酵好的面团取出，排气后，西餐培训加盟，分成两份，一份大，一份小;

　　4.把大的一份用手直接按扁入披萨盘中，并用叉子在面饼上扎些洞，以防烤制时，产生大气泡;

　　5.把余下的小面团，擀成长条，摆放脆皮肠，再从横向处，由两头收口，捏拢;

　　6.搓规整后，西餐培训，从中间切断，并把一根脆皮肠一分为二切开;

　　7.均匀地摆放在面饼四周，并在中间涂抹披萨酱;

　　8.撒上芝士碎;

　　9.把彩椒、洋葱、芦笋均匀地铺在上面;

　　10.再铺上一层培根;

　　11.最后撒上芝士碎，送入预热好的烤箱，210度，15分钟。

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