材料:肉骨头千张 黑木耳、枸杞、生姜
调料:料酒、盐、鸡精
做法
1、先将肉骨头浸泡1小时，去除血水、洗净，黑木耳水发，生姜切片;
2、用高压锅烧水到沸后，放入肉骨头煮，水开后及时去除浮沫，一定要耐心地去净;
3、然后，加入少量料酒、生姜、盐，中火，压30分钟;
4、把煮肉骨头放入沙锅加入千张、黑木耳、枸杞炖半小时，枸杞可以稍迟一点放;
5、最后加入适量的盐、鸡精就可以了。
原料河蟹3只（约400克），明虾150克，鸡爪150克，土豆200克，冬瓜200克，白豆腐干200克。折叠编辑本段调料自制调料1份，色拉油150克，香菜10克，郫县豆瓣酱50克，大蒜子30克，湖北肉蟹煲加盟，绍酒50克。折叠编辑本段制作1、河蟹纵向一切为二；明虾开背，肉蟹煲加盟，去沙线；鸡爪剪去爪尖；土豆、冬瓜分别切成厚片；白豆腐干切成三角片。2、将河蟹、明虾、鸡爪分别焯水；色拉油烧至五成热，下郫县豆瓣酱、大蒜子小火炒至红色时，放入河蟹、明虾、鸡爪翻炒1分钟，烹绍酒，加入土豆片、冬瓜片、白豆腐干片、1份自制调料，大火烧开，改小火煲30分钟出锅装盘， 放上香菜即可。
特点：香味扑鼻，河南肉蟹煲加盟，口味鲜美，香辣爽口。
制作关键：河蟹一切为二，否则成菜入味不够。
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