胡萝卜怎么吃最有营养
熟吃胜过生吃
一般来说，苏州食堂有机蔬菜配送，想把胡萝卜的保健功效发挥到极-致，充分吸收胡萝卜的营养，就要尽最-大可能地增加β—胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜，并且在烹饪时接触到油脂，才能达到这样的效果。而生吃则会浪费营养，更不建议榨汁，这样会浪费有益健康的膳食纤维。
胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最-好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。
胡萝卜主要品种
红森：属杂交品种，芯细，根色、芯色不仅着色好，而且有甜味，口感好；根形呈长圆筒形。中熟品种，吸肥性强，耐寒性优，青肩的发生极少；即使在2-3月晚收品质也很好。须根少，表面非常光滑。
日本杂交胡萝卜：根形好，直筒形，收尾好，春季不易抽薹，耐裂根，田间保持力好；根色浓，红心，表皮光滑，学校食堂有机蔬菜配送，品质非常优秀；播种后110天可采收，根长18-20cm，有机蔬菜配送，肩宽5cm，单果重200g左右；株型直立，长势强，耐寒性强，高抗黑枯病；适应性强，可春夏秋播种。
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