原料河蟹3只（约400克），香辣蟹，明虾150克，鸡爪150克，土豆200克，蟹煲王香辣蟹，冬瓜200克，白豆腐干200克。折叠编辑本段调料自制调料1份，色拉油150克，香菜10克，郫县豆瓣酱50克，大蒜子30克，绍酒50克。折叠编辑本段制作1、河蟹纵向一切为二；明虾开背，去沙线；鸡爪剪去爪尖；土豆、冬瓜分别切成厚片；白豆腐干切成三角片。2、将河蟹、明虾、鸡爪分别焯水；色拉油烧至五成热，下郫县豆瓣酱、大蒜子小火炒至红色时，放入河蟹、明虾、鸡爪翻炒1分钟，烹绍酒，加入土豆片、冬瓜片、白豆腐干片、1份自制调料，大火烧开，改小火煲30分钟出锅装盘， 放上香菜即可。
特点：香味扑鼻，口味鲜美，香辣爽口。
制作关键：河蟹一切为二，否则成菜入味不够。
花生猪手煲是一道粤系家常菜，成菜以猪手和花生为主料的煲菜。
菜品特色味香汤浓，猪蹄软烂，食而不腻，滋补养颜，老少皆宜。折叠编辑本段做法折叠做法一原料
猪手500克，带衣花生米100克，花雕酒、八角、冰糖、桂皮、盐各少许，姜10克，葱15克，肥嫂香辣蟹，上汤500克，料酒20克，疯味香辣蟹，香油、生油各适量。
简单做法
1、将猪手烧去毛、刮洗净，斩小件，飞水。
2.锅上火放油烧热，下葱、姜爆香，加上汤、盐、糖、料酒、味精，放入猪手，花生米，大火煲滚后转入沙煲，小火煲至猪手软身、汤汁浓时，淋入香油即可。
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