材料主料:急冻青口、连壳中虾各4 只，鲜鱿鱼1只，洋葱、番茄和1 个，胖子肉蟹煲，海鲜煲干葱茸4 粒，咖喱酱1 汤匙，椰汁1大罐。
调味料:盐3/4茶匙，糖1 茶匙。芡汁料:生粉1/2汤匙，肉蟹煲，水1 汤匙。
注意中虾虾头带有虾膏，连壳煎可增添香浓味。
1、牛杂的汤底料：主要有：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。
2、牛杂的做法很简单，疯味肉蟹煲，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺鲜牛骨、牛杂（肚、心、舌、头皮等）、辣椒油、酱油各150克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精盐125克，白酒50克。
肉蟹煲,肉蟹煲,苏州艾胖子餐饮由苏州市艾胖子餐饮管理有限公司提供。苏州市艾胖子餐饮管理有限公司（www.apzrxb.com）实力雄厚，信誉可靠，在江苏 苏州 的宾馆、餐饮等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善创新理念将引领苏州艾胖子餐饮和您携手步入辉煌，共创美好未来！
