大米300克 鸡翅8-10个胡萝卜半根 西兰花小半个生抽1勺 老抽半勺花雕酒1勺 盐半茶匙白糖半勺 蚝油适量胡椒粉适量 花生油1勺番茄酱1勺制作方法编辑1 鸡翅洗净控干水。2 放生抽、老抽、花雕酒、盐、蚝油、胡椒粉和白糖。4 大米淘净放清水泡1小时以上。淘米水可放塔吉锅烧几分钟保持锅的耐用。5 胡萝卜洗净切花片。6 西兰花洗净择小朵待用。7 锅内烧开水放几滴油和半茶匙盐，放西兰花和胡萝卜片淖一下，捞出待用。8 煎锅放油，放鸡翅煎一下。9 两面煎黄放入腌制的调料汁加小半碗水小火烧10分钟，明虾煲，鸡翅半熟即可。10 塔吉锅放米和水开始加热，水基本没过米约1厘米。盖盖烧开后转小火。有水气和浮沫冒出后，可把盖移开一点。11 约8分钟，米饭基本熟，锅内隐约有点水，停火焖2分钟。12 放入鸡翅，小火2分钟。13 放入西兰花和胡萝卜片继续小火1分钟，停火焖5分钟。14 锅内放一点油，放入番茄酱翻炒。15 番茄酱倒入锅内。16 拌食即可。
原料河蟹3只（约400克），明虾150克，鸡爪150克，土豆200克，冬瓜200克，白豆腐干200克。折叠编辑本段调料自制调料1份，胖子明虾煲，色拉油150克，胖帅明虾煲，香菜10克，郫县豆瓣酱50克，大蒜子30克，绍酒50克。折叠编辑本段制作1、河蟹纵向一切为二；明虾开背，去沙线；鸡爪剪去爪尖；土豆、冬瓜分别切成厚片；白豆腐干切成三角片。2、将河蟹、明虾、鸡爪分别焯水；色拉油烧至五成热，下郫县豆瓣酱、大蒜子小火炒至红色时，放入河蟹、明虾、鸡爪翻炒1分钟，烹绍酒，加入土豆片、冬瓜片、白豆腐干片、1份自制调料，胖哥俩明虾煲，大火烧开，改小火煲30分钟出锅装盘， 放上香菜即可。
特点：香味扑鼻，口味鲜美，香辣爽口。
制作关键：河蟹一切为二，否则成菜入味不够。
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