菜品口味
甜咸味
主要工艺
煮
食材明细
猪小排(猪肋排)300克 芋头200克
番茄酱30克 大葱15克
姜10克 料酒15克
大蒜(白皮)5克 盐3克
鸡精2克
1. 肋排斩小段用料酒、葱姜水(即葱段+姜片+清水)腌半个小时;
2. 然后将肋排在沸水中汆一下沥干;
3. 另起一锅油烧热,爆香蒜片,放入肋排煸炒两下,放入番茄酱炒至上色;
4. 然后放水盖没肋排,常州加盟肉蟹煲,大火煮开,小火煮20分钟;
5. 再放入芋艿及适量的盐,煮20~30分钟至芋艿软糯入味(经常翻动以免粘底)并将汤汁收浓,加盟肉蟹煲,放少许鸡精即成。
番茄芋艿仔排煲的做法小贴士
食物相克:
芋头:芋头忌于香蕉同食。
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