包子的面团发酵
把面团放在盆里盖上盖，放置发酵，发酵要注意保温，一般发酵最'佳温度为 35度，时间为1小时左右。面团发酵好后撕开看呈蜂窝状，早餐培训，面团的体积要增大1倍左右。 把发好的面团揉成条，揪成大小适宜的面剂子，然后擀皮、包馅、蒸制。把包好的包子放置醒发10多分钟，然后开火蒸制15-20分钟左右即可。
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油条的制作关键：
1 和面时必须先将食粉、精盐、鸡蛋、色拉油和水充分搅散后，再加入面粉，吃早餐培训，否则会出现松脆不一、口味不均的现象；和面时需按由低速到中速搅拌的顺序，这样才有利于面筋的形成。 2 擂制面团时，早餐培训班，重叠次数不宜过多，以免筋力太强，用力不宜过猛，以免面筋断裂；制作好的面块需静置饧半小时后再进行出条，否则炸出的油条死板、不够酥软。另在叠制面块的过程中，如有气泡产生，应用牙签挑掉，不然炸出的油条外形不光滑。
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